Начало » Новини и статии » РЕЦЕПТИ » Треска с лек чеснов крем и парчета черен летен трюфел

РЕЦЕПТИ

Треска с лек чеснов крем и парчета черен летен трюфел

За 4 порции: май 2013
450гр. Риба Треска
300гр. Картофи
150мл. Зеленчуков бульон
20гр. Черен летен трюфел
чесън
зелен лук
ябълков оцет
зехтин
сол
черен пипер

Приготвяне:
Обелват се 150гр. картофи, нарязват се на кубчета и се сваряват в зеленчуковия бульон. След това се намачкват, заедно с чесъна и няколко капки зехтин. Нарязват се останалите картофи и се варят в подсолена вода. Отцеждат се добре сварените картофи и се подправят със зехтин, ябълков оцет, нарязан на ситно лук и черен пипер. Треската се запържва леко, до кафяво от страна на кожата. В голяма чиния се прави канапе от картофения крем. Върху тях се нареждат другите картофи и рибата. Гарнира се с филийки черен летен трюфел.